INGRÉDIENTS

• 1 tasse (250 ml) de couenne de porc soufflées

• ½ tasse (120 ml) de farine d’amande

• 3 œufs

• 3 poitrines de poulet

• Huile d'avocat ou huile d'olive

Sauce

• tasse (80 ml) de bouillon de poulet bio et sans sucre

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de riz

• 3 c. à soupe (45 ml) de ketchup sans sucre

• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame

• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari

• 1 c. à soupe (15 ml) d’érythritol

• ½ c. à soupe (7,5 ml) de sauce hoisin

• ½ c. à soupe (7,5 ml) de poudre d’ail

• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais

• ½ c. à thé (2,5 ml) gomme de xanthane

INSTRUCTIONS

1. Couper en cubes les poitrines de poulet.

2. Dans un bol, émietter la couenne de porc. Ajouter la farine d’amande et bien mélanger.

3. Dans un autre bol, fouetter les 3 œufs.

4. Prendre les...

10 portions

INGRÉDIENTS

• 3½ oz de chocolat noir avec un minimum de 80% de cacao

• 10 noisettes ou noix de pécan ou noix de Grenoble

• 2 c. à soupe (30 ml) de copeaux de noix de coco non sucrée grillée

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de citrouille

• Sel de mer

INSTRUCTIONS

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes par intervalles de 20 secondes.

2. Préparer 10 petits moules à cupcakes, d'un diamètre maximal de 5 cm.

3. Verser le chocolat dans les moules à cupcakes. Il est également possible de prendre une plaque à cuisson, la couvrir de papier parchemin, et verser le mélange de chocolat.

4. Ajouter les noix, les copeaux de noix de coco, les graines de citrouille et saupoudrer légèrement de flocons de sel si vous aimez un goût un peu plus salé.

5. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 poivron jaune ou autre couleur

• 2 feuilles de laitue Boston

Mélange de poulet au cari:

• lb (55 g) de poulet cuit en morceaux

• 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise

• 1 oignon vert tranché finement, divisé

• 1 c. à thé (5 ml) de cari en poudre

• Sel rose et poivre au goût

INSTRUCTIONS

1. Couper le poivron dans le sens de la longueur et enlever les graines.

2. Placer une feuille de salade sur chaque moitié de poivron.

3. Mettre de côté.

Mélange de poulet au cari:

1. Dans un bol de taille moyenne, bien mélanger le poulet, la mayonnaise, l'oignon vert et le cari en poudre.

2. Saler et poivrer.

3. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.

4. Répartir le mélange de poulet au cari dans les demi-poivrons.

5. Garnir d'oignons verts si désiré.

2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 lb (450 g) de tomates Roma

• 1 concombre anglais

• ½ oignon rouge moyen tranché

• 2 avocats coupés en dés

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge

• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

• ¼ de tasse (60 ml) de coriandre hachée

• 1 c. à thé (5 ml) de sel marin

• c. à thé (0.6 ml) de poivre noir

INSTRUCTIONS

1. Placer les tomates hachées, les tranches de concombre, les tranches d'oignon rouge, les dés d'avocat et la coriandre hachée dans un grand saladier.

2. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive et de 2 c. à soupe de jus de citron. Mélanger délicatement pour combiner le tout.

3. Juste avant de servir, ajouter le sel et le poivre.

4. Bien mélanger.

2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 concombre en bâtonnets, en rondelles ou en lanières, selon votre préférence

• Sauce Tamari, au goût

• Huile de sésame, au goût

• Assaisonnement "Everything bagel" 

INSTRUCTIONS

1. Couper les concombres.

2. Mettre dans un bol.

3. Ajouter la sauce Tamari, l'huile de sésame et les assaisonnements pour bagel, au goût.

4. Bien mélanger.

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2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 oignon rouge

• 2 gousses d'ail

• 1 poivron vert

• Jus d'une lime fraîche

• Sel

• 1 poignée de coriandre fraîche

• 2 grosses tomates

INSTRUCTIONS

1. Mettre les ingrédients dans un hachoir et hacher.

2. Commencer par l'oignon seul, ajouter l'ail et le poivron et terminer avec les autres ingrédients.

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2 portions

INGRÉDIENTS

• 2 boites de thon

• Le jus d'½ citron

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon (ou de mayonnaise si tu n’aimes pas la Dijon)

• Ciboulette (à ton goût)

• Aneth fraiche (à ton goût)

• Sel et poivre

• Câpres

• Feuilles de laitue boston 

INSTRUCTIONS

1. Mettre le thon dans un bol.

2. Ajouter le jus d’un demi-citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon ou la mayonnaise.

3. Au goût, ajouter la ciboulette et l'aneth.

4. Saler et poivrer, bien mélanger.

5. Ajouter quelques câpres.

6. Déposer le mélange de salade de thon sur des feuilles de laitue Boston.

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Pour environ 8 portions

INGRÉDIENTS

• 4 oignons coupés en rondelles

• tasse (80 ml) de beurre ou de ghee

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique

• Sel et poivre

INSTRUCTIONS

1. Dans une poêle, mettre le beurre ou ghee. Faire fondre.

2. Ajouter les oignons, cuire 15 à 20 minutes.

3. Ajouter du sel et du poivre au goût.

4. Lorsque les oignons sont rendus translucides et un peu
   grillés, ajouter le vinaigre balsamique.

5. Faire bouillir quelques minutes.

6. Servir dans un hamburger ou avec vos grillades préférées!

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4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 poulet entier (4 lb)

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

• 1 canette de bière de 12 onces (360 ml), à température ambiante, ouverte et à moitié pleine

• 3-4 c. à soupe (45-60 ml) d'épices BBQ "Les Savoureux" (tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

INSTRUCTIONS

Préparer le gril :

• Si vous utilisez du charbon de bois, mettre les charbons sur un côté du gril, en laissant un autre côté libre de charbons. Si vous utilisez un gril à gaz, n'allumer que la moitié des brûleurs.

Assaisonner le poulet et le frotter avec de l'huile :

• Retirer le cou et les abats de la cavité du poulet au besoin. Frottez le poulet sur toute sa surface avec de l'huile d'olive et ensuite, avec les épices BBQ.

Déposer le poulet sur une canette de bière à moitié remplie :

• S'assurer que la canette de...

1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de saumon (ou thon)

• 1 ½ tasse (360 ml) d'épinards, hachés

• ¼ oignon rouge, tranché

• ½ avocat, haché

• ¼ tasse (60 ml) d'amandes effilées

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre

• 3 fraises moyennes, tranchées

Vinaigrette :

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'avocat

• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

• ¼ c. à soupe (3.75 ml) de moutarde de Dijon

• Stévia au goût

• Sel rose et poivre au goût

INSTRUCTIONS

• Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.

• Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.

• Faire refroidir.

• Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

• Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de...